Pancakes super fluffy

Pancakes super fluffy

Hello les gourmands!

Je vous retrouve aujourd’hui avec un de mes incontournables du week-end: les pancakes! Ceux ci sont d’une simplicité enfantine à faire, moelleux et fluffy à souhait!

Ils sont fourrés à la pomme, mais libre à vous d’adapter à vos envies (bon ok faut que je vous dise.. faites moi confiance et tenter ceux à la pomme… c’est delicieuuux promis promis!)

Ingrédients :

  • 1 pomme
  • 100g de fromage blanc (ou une banane écrasée)
  • 1oeuf
  • 50g de farine
  • Levure
  • 10g de sirop d’agave (facultatif)
  • 2 cuillères à café de fleur d’oranger (ça change tout!)

Réalisation:

Commençons par préparer la pâte : mélanger le fromage blanc (ou la banane), l’œuf, la farine, la levure, la fleur d’oranger et le sirop d’agave.

Pendant que la pâte repose, coupez une pomme en fines lamelles, et faites les cuire au micro onde deux minutes.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen, ajouter un peu d’huile de coco pour éviter que ça accroche et commencer à faire cuire vos pancakes (en alternant une couche de pâte, de la pomme, une autre couche de pâte).

Faire cuire doucement à couvert.

Retourner vos pancakes délicatement et laissez cuire quelques minutes.

Nappez du topping de votre choix (beurre de cacahuète et reste de pommes c’est une tuerie! Ou banane et pépites de chocolat c’est très bon aussi..) et surtout régalez vous !

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Rose des sables saines et proteinées pour un snack gourmand

Rose des sables saines et proteinées pour un snack gourmand

Comment retomber en enfance en une recette ? Faire des roses des sables !

J’en était tellement fan gamine, avec des cornflakes et du chocolat au lait. Mais voilà, ce temps est révolu, et je voulais retrouver ces goûts de jeunesse avec une version plus saine, et proteinée pour la sportive que je suis!

Alors j’ai remplacé le chocolat au lait par du chocolat noir, le beurre par de l’huile de coco, et les cornflakes par des billes de soja croustillantes (que vous pouvez retrouver sur le site de KORO et vous avez d’ailleurs 5% sur l’ensemble des produits de leur marque avec le code MANON).

Le résultat? Une tuerie! Encore meilleur que dans mes souvenirs ! C’est si simple et rapide à faire en plus.. pourquoi s’en priver ?

J’arrête le blabla et vous laisse de suite avec la recette :

Ingrédients :

  • 200g de soja croustillants (ou 100g de Cornflakes non sucré)
  • 100g de chocolat noir 70%
  • 50g d’huile de coco liquide
  • De la noix de coco râpé pour la décoration

Réalisation:

Rien de plus simple! Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco, ajouter les billes de soja et laisser reposer au frais un petit quart d’heure le temps que la préparation fige un peu.

Une fois un peu plus malléable, avec un emporté pièce si vous en avez un, ou à l’aide de petites cuillères, faites des petits tas, saupoudrez de noix de coco râpé (pour le style !) et laissez refroidir une heure minimum.

Voilà, c’est déjà prêt! Alors qui se laisse tenter ?

Muffins spéculos

Muffins spéculos

Une petite gourmandise hyper simple et rapide à réaliser, avec une base saine (le topping spéculos c’est juste pour le plaisir!) qui refuserait ça ?

Pour vous régalez au petit déjeuner ou au goûter, rien de plus facile :

Ingrédients pour 6 muffins :

  • 2 bananes bien mûres
  • 1 œuf + 2 blanc
  • 80g de farine d’avoine
  • Des spéculos concassés
  • De la pâte à tartiner au spéculos
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Réalisation :

Après avoir écrasé les bananes, mélanger tous les ingrédients sauf les spéculos et la pâte à tartiner.

Une fois la pâte homogène, rajoutez des biscuits concassés à la préparation et enfournez (four préchauffé à 180 degrés) dans des moules à muffins pendant 15-20min.

Une fois refroidis et démoulés (les mettre une heure au frigo avant de faire le glaçage), tartinez de pâte de spéculos et ajoutez des morceaux de biscuits sur le dessus.

Alors ça vous tente ?

Gaufres Healthy au four

Gaufres Healthy au four

Depuis le temps que je rêvais de me faire des gaufres ! Mais sans appareil spécifique, et saines.. c’était pas gagné ! Finalement je suis tombé sur ce moule sur Amazon qui coûte trois fois rien !

Alors je me suis lancée pour le goûter en réalisant ces délicieuses gaufres aux fruits rouges et beurre de cacahuète! ! Une pure gourmandise !

Je vous laisse avec la fameuse recette :

Ingrédients :

  • 75g de fromage blanc
  • 2oeuf
  • 50g de farine
  • Arôme de fleur d’oranger
  • 2 cuillère à soupe de sirop d’agave

Réalisation:

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Mettez votre préparation dans votre moule à gaufre et enfourner une quinzaine de minute à 180 degrés (attention à la cuisson qui dépendra de la taille de votre moule et de votre four)

Démoulez, et laissez un peu refroidir!

Pour les toppings laissez libre cours à votre imagination et à votre gourmandise !

Bowlcake banane cœur peanut butter

Bowlcake banane cœur peanut butter

On se retrouve pour un grand classique, mais dont je ne me lasserai jamais : le fameux bowlcake !

Ici une version banane/beurre de cacahuètes, soit le combo parfait !

Ingrédients :

  • 40 grammes de flocons d’avoine ou de farine de votre choix
  • 1 œuf + 1 blanc d’œuf
  • 1 banane bien mûre ou 75g de fromage blanc
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Un peu de cannelle ou d’arôme vanille
  • 1 grosse cuillère à café de beurre de cacahuète

Réalisation :

Rien de plus simple ! Écraser la banane à la fourchette dans un bol et mélanger tous les autres ingrédients sauf le beurre de cacahuète. Une fois la pâte homogène, insérer une grosse cuillère à café de peanut butter au Centre et recouvrir de pâte. Mettre à cuire au micro ondes pendant 2-4min selon la puissance de votre appareil.

Retourner le bol sur une assiette (attention de ne pas vous brûler c’est chaud!!) et régalez vous !

La classique pour un petit déjeuner pressé : Le bowlcake au micro ondes (plusieurs versions possible)

La classique pour un petit déjeuner pressé : Le bowlcake au micro ondes (plusieurs versions possible)

Vous êtes pressés le matin? Gourmand/es? Pas doués en cuisine? Vous n’avez pas de four? Vous voulez manger équilibré et ne pas avoir de creux avant midi? J’ai une recette pour vous! Le fameux bowlcake. Il est sain, sans sucre ni matière grasse ajouté, et vous apportera tout ce dont vous avez besoin pour un petit déjeuné équilibré et gourmand. Avec lui, finis le ventre qui gargouille avant midi! Et pas d’excuse : Même les plus pressés ou nul en cuisine y arriveront c’est promis! Vous pouvez le préparer la veille, le prendre à emporter, ou le déguster chaud avec un carré de chocolat fondu le matin même. Et il est prêt en moins de 10min. Que demander de plus?

 

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Ingrédients: 

  • 1 banane bien mûre ou 100g de fromage blanc ou 100g de compote de pommes
  • 1 blanc d’oeuf
  • 40g de farine d’avoine (ou autre)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Optionnel: Cannelle, fleur d’oranger, vanille, cacao en poudre
  • 1 ou 2 cuillère à soupe de lait pour ajuster la consistance si la pâte est trop épaisse

 

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Réalisation:

Réduire une banane en purée dans un bol allant au micro ondes (ou mettre un pot de fromage blanc, ou de compote de pommes). Ajoutez le blanc d’oeuf, les 40g de farine, et l’arôme de votre choix.

Mélangez bien, et passez la préparation au micro ondes 3min. Vérifiez que les bords du gâteau se décollent du bol, sinon repassez le une minute de plus à cuire (la cuisson dépendra vraiment de la puissance de votre micro onde).

Retournez votre bol sur une assiette (attention à ne pas vous bruler!!) et démouler votre bowlcake.

 

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Deux options s’offrent à vous : Dégustez le chaud avec un carré de chocolat, une cuillère à soupe de pâte à tartiner, de beurre d’oléagineux, des noisettes concassés, des fruits frais.. Libre à vous de mettre les toppings de votre choix! ou alors laissez le refroidir et dégustez le froid le lendemain matin (vous pouvez même y insérer un carré de chocolat par le dessus pour un coeur fondant et sans en mettre partout si vous souhaitez l’emporter et le manger au bureau/en cours)

 

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Bananabread pommes/spéculos

Bananabread pommes/spéculos

Une nouvelle recette un peu plus gourmande, mais toujours sur une base saine et légère : Le bananabread au spéculos. Il a fait sensation au nouvel an auprès de tous, même les plus réticents à la cuisine « sans », et pourtant, il est bel et bien sans sucre ajouté, sans lait, et sans beurre. A part le topping, c’est une vraie gourmandise « healthy », très rapide à réaliser et qui ne nécessite que des ingrédients que l’on a tous chez soi : De la banane, de la farine, et des oeufs.

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Ingrédients: 

  • 3 grosses bananes bien mûres 
  • 100g de farine d’avoine (ou farine semi complète)
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 grosses pommes 
  • Pâte à tartiner au spéculos
  • Spéculos concassés
  • Optionnel: 1 sachet de sucre vanillé et de la cannelle 

 

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Réalisation: 

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps, réduisez les bananes en purée  à l’aide d’une fourchette (ou d’un blender), ajoutez les 3 blancs d’oeufs, puis les ingrédients secs: Farine, levure, cannelle et sucre vanillé.

Coupez vos pommes en petit morceaux et ajoutez les à la préparation.

Dans un moule en silicone ou un moule standard préalablement graissé ou chemisé, versez votre pâte et enfournez une trentaine de minute (vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, celle ci doit ressortir sèche).

Sortez votre gâteau du four et attendez qu’il refroidisse.

Une fois froid, coupez votre gâteau en deux dans l’épaisseur, tartinez la partie inférieure de pâte à tartiner au spéculos, ajoutez des spéculos concassés et « refermez » le avec la partie supérieur. Répétez l’opération sur le dessus. (Sur la photo je n’avais pas fais l’étape intermédiaire, mais je trouve qu’il manquait de spéculos, une couche supplémentaire au milieu serai bien plus gourmande)

Réservez au frigo une heure minimum le temps que la pâte au spéculos fige bien, et ensuite .. Régalez vous !