THE gateau au chocolat, facile, sain et parfaitement gourmand

THE gateau au chocolat, facile, sain et parfaitement gourmand

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Si il y a bien une recette des plus simples et pourtant qui met tous le monde d’accord c’est celle ci! Elle est saine, gourmande, et surtout très facile à réaliser. Parfait pour un goûter ou un dessert rapide, je suis certaine que les « chocolat addict » vont l’adorer !!

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Ingrédients: 

  • 200g de compote de pomme
  • 150g de chocolat noir 
  • 2 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 3 cuillère à soupe de sucre complet/miel/sirop d’agave
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel 
  • Extrait de vanille 
  • Topping au choix: Pépites de chocolat, noisettes/noix de pecan concassées, granola 
  • Facultatif: Un fond de café bien serré (parce que j’adoooore l’association, et que ca relève le goût du chocolat)
  • Facultatif : si comme moi vous êtes addict au chocolat, rajoutez 30g de cacao sans sucre ajoute

 

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Réalisation:

Préchauffez votre four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile de coco.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre, cacao et vanille) avec les ingrédients humides (oeufs, compote). Une fois le mélange homogène, rajoutez le chocolat fondu (et le café si l’association vous tente).

Dans un moule à cake en silicone ou préalablement graissé, versez la pâte et décorez votre gâteau avec des pépites de chocolats, des noisettes concassées, des amandes, du granola ou tout autre topping de votre choix.

Enfournez le cake pendant une vingtaine de minutes (si vous le voulez mi cuit comme le mien) ou poursuivez un peu plus la cuisson pour avoir une texture plus sèche (plantez une pointe de couteau pour vérifier, le temps dépendra vraiment de votre four).

Facile non? Il ne vous reste plus qu’a déguster, et surtout profiter de cette petite gourmandise, saine, et délicieuse!

 

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Muffins coque chocolat noir ultra sains, rapides et gourmands

Muffins coque chocolat noir ultra sains, rapides et gourmands

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Si il y a bien une recette des plus faciles à réaliser c’est bien celle ci, et pourtant, qu’est ce que je l’adore! Ces petits muffins seront parfaits pour un goûter gourmand, un petit déjeuner ou même pour offrir pour le dessert lors d’une invitation de dernière minute : Réalisés en moins de 20min cuisson comprise, c’est pas beau ca?

Ils sont en plus sans matières grasses ajoutées, sans sucre, sans lactose et déclinable à l’infini.. Une vraie gourmandise, bonne pour la santé qui plus est!

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Pour réaliser ces petites douceurs (6 à 8 muffins selon la taille de vos moules) il vous faudra:

  • 2 compotes de pommes sans sucre ajouté (200g)
  • 2 oeufs
  • 100g de farine d’avoine
  • Du lait végétal (à ajuster en quantité selon la texture de la pâte)
  • 1/2 sachet de levure
  • De la fleur d’oranger (parce que j’adore ça avec le chocolat, mais vous pouvez mettre de la vanille, de la cannelle, du cacao en poudre..)

Pour la coque en chocolat il vous faudra :

  • 50g de chocolat noir 70%
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Des toppings au choix (Ici les protéines de soja soufflés de chez Koro)

 

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Réalisation: 

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps, battre les deux oeufs avec les deux compotes de pommes et l’arôme de fleur d’oranger. Une fois le mélange homogène, ajoutez la farine et la levure. Ajuster la texture de la pâte avec un peu de lait végétal.

Vous me croyez si je vous dis que c’est déjà finis?

Dans un moule en silicone, verser l’appareil et enfourner vos petits muffins 10-12min.

Sortez les du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire fondre au bain marie les 50g de chocolat avec l’huile de coco.

Versez le glaçage sur les muffins, ajoutez les toppings de votre choix et placez au frais pour que la coque fige.

Et voilà. Simple et rapide, je ne vous avais pas menti ! Alors maintenant j’attend vos retours, parce que même les feignants ou les nuls en cuisine peuvent le faire j’en suis certaine! Et j’espère que vous aimerez autant que moi ces petites douceurs, car moi j’en suis vraiment faaaan !

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Muffin vegan coeur coulant au chocolat

Muffin vegan coeur coulant au chocolat

LA gourmandise ultime pour mes goûters à emporter! Il s’agit de la version vegan de mes petits muffins à l’avoine, sans matière grasse, et sans sucres ajoutés.

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Ingrédients (pour 3-4 muffins, n’hésitez pas à doubler les proportions): 

  • 1 banane bien mûre
  • 120g de lait végétal (à ajuster selon la consistance de votre pâte et de la farine utilisée, il faut que l’appareil soit un peu liquide mais assez épais)
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète, noisette ou amande
  • 40g de farine d’avoine (ici goût cookies) ou tout autre farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 carré de chocolat noir par muffin/fondant
  • Facultatif : Arôme de votre choix si votre farine n’est pas aromatisée, cacao en poudre, vanille, fleur d’oranger..
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe de sirop d’agave, miel ou autre sucrant
  • Facultatif: Pour le topping laisser faire votre imagination: Noisettes/Amandes/Cacahuètes concassées, Protéines de soja soufflées (les miennes viennent du site KORO  sur lequel vous bénéficierez de 5% avec le code MANON), du granola, des pépites de chocolat.. 

 

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Réalisation:

Préchauffer votre four à 180°.

Pendant ce temps, réduire la banane en purée, y ajouter la farine, la levure, et le lait. Une fois le mélange homogène, rajouter la cuillère de beurre d’oléagineux, ainsi que la pincée de sel.

Dans des moules à muffin, versez la pâte jusqu’à mi hauteur, insérez un carré de chocolat noir au centre, et recouvrir du reste de l’appareil.

Décorez vos muffins, et enfournez les une quinzaine de minutes (tout dépendra de votre four) jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. Attention de ne pas trop les faire cuire, étant vegan ils risqueraient d’être trop sec, cette recette est délicieuse justement pour son côté fondant/mi cuit avec une pâte encore humide.

Démoulez une fois légèrement refroidis et dégustez encore tiède pour que le coeur soit bien coulant (les repasser au micro ondes 30 sec pour que le chocolat du milieu soit fondant). Il n’y a plus qu’à ce régaler les gourmands !

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Bowlcake salé courgette/feta/saumon (ou carotte/curry/poivrons)

Bowlcake salé courgette/feta/saumon (ou carotte/curry/poivrons)

Première recette salée que je vous présente aujourd’hui, et rien de plus simple! Un délicieux bowlcake à la courgette, au saumon fumé et à la feta, parfait pour un repas sain et rapide à emporter, à déguster froid comme chaud. Il se réalise en moins de 10min, et vous apportera tout ce dont vous avez besoin, avec la gourmandise en plus! Il est évidemment déclinable à l’infini, avec du jambon, du fromage, des épices, et légumes différent (version carotte/cumin et poivrons c’est une tuerie aussi)

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Ingrédients: 

  • 40g de farine semi complète
  • 1/2 courgette (ou des carottes) 
  • 1 oeuf
  • Feta
  • 2 cuillères à soupe de lait végétal
  • Saumon fumé (ou des poivrons, jambon, fromage)
  • Aneth (ou cumin/curry pour une version carottes/poivrons)
  • Un peu de levure chimique
  • Sel/poivre
  • Sauce soja

 

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Réalisation : 

Cuire la demi courgette au micro ondes ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit réduisable en purée et l’écraser à la fourchette (faire une purée de carotte pour l’autre version).

Dans un bol, rajouter à la purée de légume l’oeuf, la farine, la levure, la sauce soja, la feta, et l’aneth. Ajuster la consistance avec du lait végétal (j’ai mis environ 2 cuillères à soupe), saler et poivrer.

Couper du saumon fumé et de la feta en dès, rajouter à l’appareil et cuire 3 à 5 min au micro ondes (le bowlcake est cuit une fois que les bords se décollent du bol).

Pour la version carotte/curry/poivrons, rajouter des poivrons précuit (ou cru si vous voulez qu’ils soient croquants) à la place du saumon par exemple, ou du jambon.

Attendre que le bol refroidisse légèrement et retourner dans une assiette.

Vous pouvez le déguster froid le lendemain au bureau ou à la fac comme un sandwich, super pratique et délicieux je vous le garantis !

 

Muffins façon cookies dought

Muffins façon cookies dought

 

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Hello les gourmands,

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous présenter une recette dont je ne suis pas peu fière: Des muffins ultra gourmands au goût cookies.

Ils sont sans lactose, sans sucre ajouté, protéinés grâce aux légumineuses, et avec très peu de farine. Parfait pour un délicieux snack post workout où pour les gourmands qui souhaitent se régaler sans mettre à mal tous les efforts fournis!

Vous pouvez réaliser cette recette sous forme de muffins ou bien de cookies, tout en sachant que la texture ne ressemble en rien aux cookies croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, on retrouve seulement le goût ici. J’avoue avoir un petit faible pour la version muffins, qui me paraît plus fondante, mais les cookies sont plus rapides en cuisson. Rien ne vous empêche d’ailleurs de tester les deux comme moi, vous allez vous régaler j’en suis certaine !!

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Ingrédients: 

  • 200g de pois chiches cuits 
  • 1/2 banane
  • 2 oeufs
  • 35g de farine d’avoine (goût cookies pour moi, ou nature ça fait très bien l’affaire)
  • 1 grosse cas de beurre de cacahuète
  • Extrait de vanille
  • 2cas de sirop d’érable si votre farine est nature ou la banane pas trop mûre (ici je n’en ai pas utilisé et le goût était parfait quand même)
  • Levure
  • Pépites de chocolat

 

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Réalisation: 

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps, mixer tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. La pâte peut paraître liquide mais c’est normale, même pour réaliser les cookies elle ne s’étalera pas trop. Ajoutez les pépites de chocolat à votre convenance et remplissez vos moules à muffins avec la préparation (où former des petits tas de pâtes sur une plaque allant au four pour la version cookies). Décorez avec les ingrédient de votre choix: Amandes, Noisettes, Noix de pécan concassés, chocolat noir ou au lait, spéculos émiettés…

En version muffin : Enfourner 20-25min selon votre four

En version cookies: 15 min au four

A déguster tiède pour un chocolat fondant, ou bien frais (ma version préférée car les goûts sont démultipliés), et surtout, sans culpabilité!

 

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Fondant poire chocolat très gourmand (alternative vegan)

Fondant poire chocolat très gourmand (alternative vegan)

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous présenter cette petite invention qui a régalé toute la famille ce weekend : Un gateau fondant parfait pour les amoureux de chocolat!  Il est bien évidemment sans sucre ajouté, sans huile, sans beurre, et sans lactose. Mais pas sans gourmandise je peux vous l’assurer ! L’avocat permet de donner une texture crémeuse des plus agréables, j’ai été bluffé!

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La recette que je vous propose permet de faire un gâteau d’environ 4 parts (un petit moule à brownie), n’hésitez pas à doubler les proportions pour un moule plus grand.

Ingrédients: 

  • 1 oeuf (ou une cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour une version vegan)
  • 20g de farine d’avoine
  • 1 avocat bien mûr
  • 25g de cacao en poudre sans sucre ajouté
  • 50g de chocolat noir fondu
  • 1 cc d’huile de coco
  • 4 cs de lait végétal (à ajuster en fonction de la texture de la pâte) 
  • 1 poire (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc d’arôme vanille
  • 1/2 sachet de levure
  • Topping au choix : Muesli tout chocolat, pépites de chocolat, noisettes concassées.. 

 

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Réalisation : 

Préchauffez votre four à 180°.

Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco.

Dans un saladier, réduisez en purée l’avocat, ajouter l’oeuf, la farine, la levure, le cacao, le sel et l’arôme vanille.

Une fois fondu, incorporez le chocolat fondu à la préparation. Ajoutez le lait pour ajuster la consistance de la pâte (si vous réalisez la version Vegan, rajoutez un peu plus de lait).

Si vous souhaitez une petite touche fruité en plus, Découpez une poire en morceaux et la rajouter au reste de la recette.

Dans un petit moule chemisé, versez la préparation et décorez avec le topping de votre choix. Pour ma part c’était muesli croustillant et pépites de chocolat.

Enfournez 15 min à 180° (si vous doublez les proportions, le temps de cuisson sera certainement à modifier).

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Muffins healthy chocolat coeur fondant peanut butter

Muffins healthy chocolat coeur fondant peanut butter

 

 

 

Comme promis, voici la version chocolaté de mes muffins moelleux préférés (une autre recette aux prunes et amandes est disponible sur mon blog également)! Et pour les gourmands, j’ai même rajouté un coeur fourré au beurre de cacahuète.. Que demander de plus gourmands??

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Ingrédients (pour 8 petits muffins): 

  • 230g de bananes bien mûres (Environ 2 bananes) ou 2 compotes de pommes
  • 3 oeufs (1 entier et 2 blancs)
  • 100g de farine d’avoine
  • 20g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère de beurre de cacahuète (ou autre oléagineux) 
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • Des pépites de chocolat pour les très gourmands
  • Un peu de lait végétal selon la consistance de la pâte (cette fois ci je n’en ai pas eu besoin par exemple, à vous d’adapter à l’oeil

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Réalisation: 

Préchauffez votre four à 180°.

Réduire les bananes en purée, et y ajouter les oeufs. Bien fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Y incorporer la cuillère de beurre de cacahuète, puis les ingrédients secs.

Une fois la pâte homogène, rajouter les pépites de chocolats.

Versez la préparation dans des moules à muffins préalablement graissés ou chemisés de papier cuisson à mi hauteur, insérez une petite cuillère à café de beurre de cacahuète (ou un carré de chocolat si vous souhaitez un coeur coulant chocolaté) et recouvrez du reste de la pâte.

Enfournez 15 minutes si vous les souhaitez moelleux/fondant (vérifiez quand même la cuisson si ce n’est pas suffisant rajouter encore 5min de cuisson)

Attendez que vos muffins refroidissent un peu pour les démouler, et dégustez les encore tiède… Et surtout, régalez vous, sans culpabilité !

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