La classique pour un petit déjeuner pressé : Le bowlcake au micro ondes (plusieurs versions possible)

La classique pour un petit déjeuner pressé : Le bowlcake au micro ondes (plusieurs versions possible)

Vous êtes pressés le matin? Gourmand/es? Pas doués en cuisine? Vous n’avez pas de four? Vous voulez manger équilibré et ne pas avoir de creux avant midi? J’ai une recette pour vous! Le fameux bowlcake. Il est sain, sans sucre ni matière grasse ajouté, et vous apportera tout ce dont vous avez besoin pour un petit déjeuné équilibré et gourmand. Avec lui, finis le ventre qui gargouille avant midi! Et pas d’excuse : Même les plus pressés ou nul en cuisine y arriveront c’est promis! Vous pouvez le préparer la veille, le prendre à emporter, ou le déguster chaud avec un carré de chocolat fondu le matin même. Et il est prêt en moins de 10min. Que demander de plus?

 

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Ingrédients: 

  • 1 banane bien mûre ou 100g de fromage blanc ou 100g de compote de pommes
  • 1 blanc d’oeuf
  • 40g de farine d’avoine (ou autre)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Optionnel: Cannelle, fleur d’oranger, vanille, cacao en poudre
  • 1 ou 2 cuillère à soupe de lait pour ajuster la consistance si la pâte est trop épaisse

 

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Réalisation:

Réduire une banane en purée dans un bol allant au micro ondes (ou mettre un pot de fromage blanc, ou de compote de pommes). Ajoutez le blanc d’oeuf, les 40g de farine, et l’arôme de votre choix.

Mélangez bien, et passez la préparation au micro ondes 3min. Vérifiez que les bords du gâteau se décollent du bol, sinon repassez le une minute de plus à cuire (la cuisson dépendra vraiment de la puissance de votre micro onde).

Retournez votre bol sur une assiette (attention à ne pas vous bruler!!) et démouler votre bowlcake.

 

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Deux options s’offrent à vous : Dégustez le chaud avec un carré de chocolat, une cuillère à soupe de pâte à tartiner, de beurre d’oléagineux, des noisettes concassés, des fruits frais.. Libre à vous de mettre les toppings de votre choix! ou alors laissez le refroidir et dégustez le froid le lendemain matin (vous pouvez même y insérer un carré de chocolat par le dessus pour un coeur fondant et sans en mettre partout si vous souhaitez l’emporter et le manger au bureau/en cours)

 

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Bananabread pommes/spéculos

Bananabread pommes/spéculos

Une nouvelle recette un peu plus gourmande, mais toujours sur une base saine et légère : Le bananabread au spéculos. Il a fait sensation au nouvel an auprès de tous, même les plus réticents à la cuisine « sans », et pourtant, il est bel et bien sans sucre ajouté, sans lait, et sans beurre. A part le topping, c’est une vraie gourmandise « healthy », très rapide à réaliser et qui ne nécessite que des ingrédients que l’on a tous chez soi : De la banane, de la farine, et des oeufs.

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Ingrédients: 

  • 3 grosses bananes bien mûres 
  • 100g de farine d’avoine (ou farine semi complète)
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 grosses pommes 
  • Pâte à tartiner au spéculos
  • Spéculos concassés
  • Optionnel: 1 sachet de sucre vanillé et de la cannelle 

 

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Réalisation: 

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps, réduisez les bananes en purée  à l’aide d’une fourchette (ou d’un blender), ajoutez les 3 blancs d’oeufs, puis les ingrédients secs: Farine, levure, cannelle et sucre vanillé.

Coupez vos pommes en petit morceaux et ajoutez les à la préparation.

Dans un moule en silicone ou un moule standard préalablement graissé ou chemisé, versez votre pâte et enfournez une trentaine de minute (vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, celle ci doit ressortir sèche).

Sortez votre gâteau du four et attendez qu’il refroidisse.

Une fois froid, coupez votre gâteau en deux dans l’épaisseur, tartinez la partie inférieure de pâte à tartiner au spéculos, ajoutez des spéculos concassés et « refermez » le avec la partie supérieur. Répétez l’opération sur le dessus. (Sur la photo je n’avais pas fais l’étape intermédiaire, mais je trouve qu’il manquait de spéculos, une couche supplémentaire au milieu serai bien plus gourmande)

Réservez au frigo une heure minimum le temps que la pâte au spéculos fige bien, et ensuite .. Régalez vous !

 

 

Flan de légumes curry/feta

Flan de légumes curry/feta

Enfin un peu de salé sur ce blog! Je vous reviens avec une recette légère, qui fait toujours sensation alors qu’il n’y a rien de plus simple. Des oeufs, du lait, des légumes, et le tour est joué. Accompagné d’une petite salade en plat principal, ou découpé en petit cube pour l’apéro, ce flan va régaler les plus réticents à manger des légumes, promis! Vous pouvez évidemment l’adapté à vos goûts, en changeant les carottes et les poivrons par de la courgettes ou des poireaux, avec du saumon, l’association est délicieuse aussi.

 

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Ingrédients: 

  • 2 oeufs
  • 250ml de lait 
  • 50g de Maîzena
  • 2 oignons
  • 2 poivrons (rouge et jaune)
  • 5-6 grosses carottes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Curry

 

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Réalisation: 

Dans une poêle, faites revenir vos oignons. Une fois translucides, ajoutez les carottes et les poivrons avec un fond d’eau et le bouillon. Laissez cuire vos légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (pas trop cuit, on ne veut pas de la purée et ils vont continuer de cuire au four). Rajoutez de l’eau régulièrement pour ne pas que votre préparation accroche.

Pendant ce temps, préparez l’appareil : Mélangez les oeufs, le lait, le curry, et la maïzena.

Ajoutez vos légumes dans la préparation liquide. A ce stade, laissez libre court à votre imagination: J’ai ajouté des dès de jambon, ainsi que de la feta, mais vous pouvez y mettre absolument ce que vous voulez : du poulet déjà cuit, des pois chiches pour les végé, olives noirs, des tomates séchées, du saumon fumé…

Mettre dans un plat chemisé, rajoutez du fromage râpé pour les plus gourmands (comme moi) et enfournez dans un four préchauffé à 180° environ 45min (vérifiez avec la pointe du couteau la cuisson)

A déguster bien froid, voir même le lendemain, il n’en sera que meilleur!

 

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Moelleux/Fondant aux pommes peanut butter

Moelleux/Fondant aux pommes peanut butter

Un de mes classiques pour le petit déjeuner ou un goûter gourmand sans culpabilité : Le moelleux aux pommes! Rien de plus simple, ni de plus sain, et pourtant il fait sensation à tous les coups. Je vous laisse avec la recette, vous m’en direz des nouvelles !

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Ingrédients: 

  • 2 pots de fromages blancs 
  • 1 compote de pommes sans sucres ajoutés (100g)
  • 3 blancs d’oeufs
  • 100g de farine d’avoine (ou semi complète)
  • Optionnel : 2 grosses cuillères à soupes de beurre de cacahuète (à remplacer par de la cannelle, de la fleur d’oranger, ou de la vanille si vous le souhaitez « nature »)
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou autre sucrant de votre choix)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 grosses pommes (+1 pour la décoration)

 

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Réalisation: 

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps, préparez l’appareil : Mélangez le fromage blanc avec la compote et les 3 blancs d’oeufs. Une fois le mélange homogène, ajoutez le beurre de cacahuète (ou les arômes de votre choix) et le sirop d’agave

Intégrez les ingrédients secs (farine, levure).

Coupez vos pommes en petits morceaux et ajoutez les à la préparation.

Dans un petit moule à cake, versez votre pâte, et décorez avec le reste de pommes (j’ai également ajouté des protéines de soja texturés de chez Koro pour l’esthétique et le croquant, libre à vous d’ajouter des oléagineux concassés, du granola, des pépites de chocolats..)

Enfournez une trentaine de minute (vérifiez régulièrement la cuisson avec la pointe d’un couteau, celle ci doit ressortir sèche).

Patientez un peu avant de le démouler, et dégustez le cake bien froid, il n’en sera que meilleur!

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Financier aux noisettes/poires sans sucres ni matières grasses ajoutées

Financier aux noisettes/poires sans sucres ni matières grasses ajoutées

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Mais alors là, j’ai trouvé LA recette d’automne super gourmande et réconfortante. Totalement par hasard, je suis tombée sur une recette d’une blogueuse (dont je ne me souviens pas le nom je dois avouer..) qui proposait des carrés moelleux aux fruits. En réarrangeant le tout à ma façon, j’ai obtenu ce cake, qui ne ressemble en rien à un moelleux aux fruits, mais que pour autant J’ADORE! Je suis une grande fan de noisette, surtout à cette période de l’année, alors je me suis lancée dans l’idée d’un cake façon financer à la noisette, aux poires et à la fleur d’oranger. Je vous laisse de suite avec la recette, il faut absolument que vous testiez ça au plus vite ! C’est rapide, sain, et délicieusement gourmand.

 

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Ingrédients: 

  • 1 compote de poires sans sucres ajoutés (100g) ou à défaut, de pommes
  • 2 blancs d’oeufs
  • 80g de noisettes torréfiés réduite en poudre
  • 50g de Maïzena
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 grosses poires
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

 

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Réalisation: 

Préchauffez le four à 180°.

Pendant ce temps, faire torréfier les noisettes au four une petite dizaine de minutes (ou à la poêle) en surveillant bien pour ne pas que ça brule. Après refroidissement, mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs et humides (Maïzena, levure, poudre de noisette et compote et fleur d’oranger) et après avoir monté les blancs en neiges, les incorporer au reste de la préparation.

Coupez les poires en petits morceaux et mélangez avec la pâte.

Enfournez une vingtaine de minutes dans un moule à cake préalablement chemisé ou en silicone pour faciliter le démoulage.

Note: Le temps de cuisson est à titre indicatif, ayant un four particulier qui cuit très rapidement. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche lorsque le gâteau sera cuit.

Alors, rien de plus simple n’est ce pas? Et cette odeur de noisettes à la sortie du four.. Une petite merveille!! Avec un bon thé chaud, sous un plaid, c’est vraiment le moment cocooning dont on rêve tous!

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THE gateau au chocolat, facile, sain et parfaitement gourmand

THE gateau au chocolat, facile, sain et parfaitement gourmand

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Si il y a bien une recette des plus simples et pourtant qui met tous le monde d’accord c’est celle ci! Elle est saine, gourmande, et surtout très facile à réaliser. Parfait pour un goûter ou un dessert rapide, je suis certaine que les « chocolat addict » vont l’adorer !!

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Ingrédients: 

  • 200g de compote de pomme
  • 150g de chocolat noir 
  • 2 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 3 cuillère à soupe de sucre complet/miel/sirop d’agave
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel 
  • Extrait de vanille 
  • Topping au choix: Pépites de chocolat, noisettes/noix de pecan concassées, granola 
  • Facultatif: Un fond de café bien serré (parce que j’adoooore l’association, et que ca relève le goût du chocolat)
  • Facultatif : si comme moi vous êtes addict au chocolat, rajoutez 30g de cacao sans sucre ajoute

 

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Réalisation:

Préchauffez votre four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile de coco.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre, cacao et vanille) avec les ingrédients humides (oeufs, compote). Une fois le mélange homogène, rajoutez le chocolat fondu (et le café si l’association vous tente).

Dans un moule à cake en silicone ou préalablement graissé, versez la pâte et décorez votre gâteau avec des pépites de chocolats, des noisettes concassées, des amandes, du granola ou tout autre topping de votre choix.

Enfournez le cake pendant une vingtaine de minutes (si vous le voulez mi cuit comme le mien) ou poursuivez un peu plus la cuisson pour avoir une texture plus sèche (plantez une pointe de couteau pour vérifier, le temps dépendra vraiment de votre four).

Facile non? Il ne vous reste plus qu’a déguster, et surtout profiter de cette petite gourmandise, saine, et délicieuse!

 

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Muffins coque chocolat noir ultra sains, rapides et gourmands

Muffins coque chocolat noir ultra sains, rapides et gourmands

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Si il y a bien une recette des plus faciles à réaliser c’est bien celle ci, et pourtant, qu’est ce que je l’adore! Ces petits muffins seront parfaits pour un goûter gourmand, un petit déjeuner ou même pour offrir pour le dessert lors d’une invitation de dernière minute : Réalisés en moins de 20min cuisson comprise, c’est pas beau ca?

Ils sont en plus sans matières grasses ajoutées, sans sucre, sans lactose et déclinable à l’infini.. Une vraie gourmandise, bonne pour la santé qui plus est!

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Pour réaliser ces petites douceurs (6 à 8 muffins selon la taille de vos moules) il vous faudra:

  • 2 compotes de pommes sans sucre ajouté (200g)
  • 2 oeufs
  • 100g de farine d’avoine
  • Du lait végétal (à ajuster en quantité selon la texture de la pâte)
  • 1/2 sachet de levure
  • De la fleur d’oranger (parce que j’adore ça avec le chocolat, mais vous pouvez mettre de la vanille, de la cannelle, du cacao en poudre..)

Pour la coque en chocolat il vous faudra :

  • 50g de chocolat noir 70%
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Des toppings au choix (Ici les protéines de soja soufflés de chez Koro)

 

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Réalisation: 

Préchauffez votre four à 180°.

Pendant ce temps, battre les deux oeufs avec les deux compotes de pommes et l’arôme de fleur d’oranger. Une fois le mélange homogène, ajoutez la farine et la levure. Ajuster la texture de la pâte avec un peu de lait végétal.

Vous me croyez si je vous dis que c’est déjà finis?

Dans un moule en silicone, verser l’appareil et enfourner vos petits muffins 10-12min.

Sortez les du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire fondre au bain marie les 50g de chocolat avec l’huile de coco.

Versez le glaçage sur les muffins, ajoutez les toppings de votre choix et placez au frais pour que la coque fige.

Et voilà. Simple et rapide, je ne vous avais pas menti ! Alors maintenant j’attend vos retours, parce que même les feignants ou les nuls en cuisine peuvent le faire j’en suis certaine! Et j’espère que vous aimerez autant que moi ces petites douceurs, car moi j’en suis vraiment faaaan !

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